La gastronomia a Euroski Mountain Resort

Que l'Hotel Euroski Mountain Resort & Spa estigui en un enclave privilegiat, envoltat de muntanyes i travessat per un riu enmig d'un paisatge de vegetació exuberant, marca inevitablement el caràcter que imprimeix a la cuina de l'hotel.

Una cuina de muntanya com no pot ser d'altra manera, respectuosa amb les estacions i els tresors que ens ofereixen.

Immersos com estem a la tardor, els bolets amb les seves múltiples varietats, la caça de pèl i ploma i els productes que ens proveeixen els agricultors i ramaders locals ens dirigeixen inexorablement a una cuina de paciència, de coccions llargues, d'olis que es filtren per tots els racons, una cuina de cullera i de saviesa gastronòmica transmesa entre generacions.

La cuina que defensem a l'Hotel Euroski Mountain Resort & Spa és una cuina moderna amb tècniques actuals que reinterpretava la tradició des del profund respecte que sentim cap a ella, donant-li la importància que mereix a l'aspecte visual amb presentacions molt estudiades, però amb sabors que, en tancar els ulls, ens transporten a records de la cuina de la nostra infància.

Això és a grans trets la filosofia de la nostra cuina, ja que sense respecte per la tradició no hi ha modernitat i prenent com a nostra una frase del gran escriptor empordanès Josep Pla:

"La cuina és el paisatge posat dins d'una cassola."